Vegan - Day 8

Hier ist mein veganer Tag Nr. 8

Frühstück

Apfel-Zimt-Hirse-Creme (Stufe 2)


Wer hat mir diese lecker Apfel-Zimt-Hirse-Creme für das Frühstück heute und morgen zubereitet?? Jaaaa, mein Schatzzzz!

Er hatte Lust auf ein süßes Mittagessen und hat für mich gleich mit gekocht. Ist das nicht lieb? Natürlich Challenge tauglich mit Hafermilch anstelle von normaler Milch und Agavendicksaft anstelle von Zucker!

Und es hat sehr lecker geschmeckt. Aber ich habe ja auch einen kleinen Profi in Sachen Süßspeisen zu Hause :D

Mittagessen

Auberginenröllchen mit Avocado-Paprika-Füllung und Soße mit getrockneten Tomaten (Stufe 1)

auch an Tag 3 schmeckt es noch immer :)

Abendessen

Red Tower mit Avocado-Cashew-Creme und karamellisiertem Tofu (Stufe 1)

Für dieses Rezept habe ich mich entschieden, da ich dadurch ganz gut Reste verwerten konnte. Im Kühlschrank hatte ich noch geöffnete rote Beete, geöffneten Tofu und auch noch 2 Avocados. Es war also alles da. Im Buch sah das natürlich wesentlich schöner aus. Schöne akkurate Türmchen... aber ich hatte keine Lust den Tofu mit Förmchen auszustechen. Geschmeckt hat es trotzdem. Die Avocadocreme hat mir auch besser geschmeckt als die von den Auberginenröllchen.